פיצה דקה וטעימה

הפעם אציג מתכון שאנו אוהבים מאוד לפיצה תוצרת בית:
החומרים הדרושים:
לבצק:
3 כוסות קמח (רגיל)
כף שמרית
כף שמן זית
כף סוכר
כפית מלח
כוס מים

לרוטב:
2/3 קופסת רסק עגבניות (קטנה)
כפית סוכר
מעט מאוד שום כתוש
כפית אורגנו
חצי כפית מלח
כפית שמן זית

גבינת מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הבצק יחדיו ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה או יותר

מערבבים את כל חומרי הרוטב ומוסיפים מעט מים לדילול.

מרדדים את הבצק בעזרת מערוך עד לקבלת משטח דק (בעובי הרצוי והאהוב עליכם)
מורחים את רסק העגבניות ומפזרים גבינה מעל.

כמובן שניתן להוסיף תוספות כאוות נפשיכם (זיתים, עגבניות, תירס וכו')

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה (250 מעלות) למספר דקות עד שהגבינה מבעבעת והבצק אפוי.

בתאבון...

מה היה לנו כאן?

כמו ששם הבלוג רומז, אצלנו במשפחה, בעיקר אבא מבשל.
אני, להלן, אבא, הוא זה שנמצא רוב היום בבית בעוד אישתי עובדת מחוץ לבית.
אי לכך ובהתאם לזאת, אני אחראי על הצד הקולינארי של הצהריים בביתנו.
היות ואי אפשר להתקיים משערות סבתא וצמר גפן מתוק בלבד, אני נאלץ לבשל.
על מנת להפוך את החיים למורכבים מעט יותר (או שאולי דווקא לא?) אנו גם צמחונים  וילדינו אינם חובבי בשר ולכן המתכונים שיוצגו כאן יהיו צמחוניים למהדרין.

נתחיל...

מנה אהובה עלינו, פחות על הילדים.

אטריות וירקות מוקפצים

החומרים הדרושים:

אטריות אורז דקות - חצי חבילה

חופן פרחי כרובית טריים

חופן שעועית ירוקה (אפשר קפואה) שלמה או חתוכה

גזר מקולף

נבטים

תירס צעיר

כרוב לבן

בצל ירוק

מעט בוטנים גרוסים

3 כפות שמן קנולה

לפי הטעם:

קוביות אננס (משימורים)

גמבה אדומה (או בצבעים)

לרוטב:

1/4 כוס רוטב סויה

1 כף דבש

2 כפות סוכר חום

2 כפות צ'ילי מתוק

מעט פילפל שחור (פחות מרבע כפית)

אופן ההכנה:

חותכים את הגזר/גמבה לרצועות דקות

חותכים את התירס הצעיר לגלילים קטנים (1-2 ס"מ אורך)

חותכים את הכרוב והבצל הירוק לרצועות מעט גסות

מבשלים את השעועית והכרובית במים רותחים במשך 3-4 דקות (מכניסים אותם למים כאשר המים כבר רותחים)

מבשלים את האטריות במים רותחים עפ"י ההוראות (בד"כ דקה עד 3 במים רותחים)

מחממים 3 כפות שמן בווק או מחבת בגודל מתאים.

מוסיפים את הירקות "הקשים" קודם:

גזר, כרובית, שעועית, תירס.

מקפיצים 3-4 דקות.

מוסיפים את שאר הירקות ומקפיצים דקה נוספת

שוברים ביצה בצד התערובת ומערבבים לקבלת "פתיתים"

מוסיפים את האטריות ועליהן את הרוטב, מערבבים היטב ומקפיצים 2-3 דקות נוספות.

מפזרים בוטנים מלמעלה.

מגישים חם....

בתאבון :)